となりのごはん：熱中症に栄養満点のとん汁！
FC東京栄養アドバイザーさんが教える熱中症対策レシピ！
６月は熱中症が最も多くなると言われる季節。暑さにに負けず元気にすごす！ＦＣ
６月は熱中症が最も多くなると言われる季節。暑さにに負けず元気にすごす！ＦＣ
東京トップチームのメニューチェックや栄養セミナーなどを行う栄養アドバイザー
久保田さんが暑さに負けない夏ご飯を教えてくれた。
【熱中症予防の食事】
熱中症予防は、もちろん"適切な水分補給"が一番です。ただ、その熱中症のリスクを少しでも減らすためには、実は練習中だけでなく、前の日からの心構え、気配りが大切です。暑い時期になったら、練習前日の夕食前にでも天気予報をチェックしましょう。そして、『明日は夏日です！』なんて予報だった時には、夕食時（もちろん当日の朝も）に汁ものを意識して摂ったり、カリウムの豊富な野菜料理や果物もしっかり食べましょう！また、サッカーをするときのエネルギー産生に欠かせないビタミンB１を意識することも夏バテ予防の意味から大事でしょう。
Key Word１；汁もので《水分＋汗の成分》を 体に溜めこもう！
Key Word２；野菜やくだものは、《水分＋カリウムの宝庫》です！
『あっさり豚汁』
◆オススメ ポイント
汁ものの活用；とかく冬のメニューに入れられそうな"汁もの"ですが、汁(スープ)は水分補給だけでなく、野菜でミネラルの補給もできる優れモノです。さらに、ビタミンB１が豊富な豚肉も入れると、夏場の"熱中症対策メニュー"としておススメです。
＊野菜を多めにしたり、豚肉をモモ肉にすることで"あっさりタイプ"になります。また、豚汁として飲むだけでなく、うどんを入れたり、お餅を入れても美味しいですよ！
◆材料（1人前）
豚もも肉30g、大根30g、ごぼう20g、にんじん20g、里芋30g、きのこ20g、こんにゃく20g、ネギ20g、油小さじ１、だし200ml(水＋だしの素でも可)、みそ大さじ１
◆作り方；
①豚肉はひと口大に切る。
②野菜も食べやすく切っておく。（大根、にんじん；イチョウ切り、きのこ、ネギ；適当な大きさに切る。里芋；皮をむいて、ひと口大に切ったものを茹でてぬめりを取っておく。こんにゃく；茹でてからひと口大に切る。ごぼう；ささがきにして水にさらしてアクを抜いておく。）
③油を熱して、材料を全部炒め、だしを加えて煮る。途中でアクが浮くようなら取ってください。
④材料に火が通ったら、味噌を溶かし入れ火を止めて、出来上がり！
『たっぷり野菜と豚肉の蒸ししゃぶしゃぶ』
◆オススメポイント
野菜料理；野菜は９０～９５％が水分です。さらに、カリウムを豊富に含むものも多いので、野菜料理はまさに"熱中症予防メニュー"です。そんな野菜にビタミンB１が豊富な豚肉を合わせた、『たっぷり野菜と豚肉の蒸ししゃぶしゃぶ』は、まさにおススメ料理です。
野菜と豚肉の組み合わせは豚汁と同じですが、やはり"汁"より"料理"の方が量は摂れます。
※カリウムは筋肉でのエネルギーづくりに働いているので、不足すると筋肉の動きが悪くなると言われています。そして、カリウムは発汗で失われやすいことから、夏バテにも関わる栄養素と言われています。またさらに、カリウムは筋の収縮に関わることから、不足すると筋けいれんも起こりやすいようです。
◆材料（1人前）
野菜（キャベツ、もやし、白菜、青梗菜、ブロッコリーなどなんでもOKです。これからは生のトウモロコシも美味しい時季になるので、３～４cmの輪切りにしたものを加えたり、かわいい形に型抜きしたにんじんを飾っても食欲がそそられると思います。量は適量ですが、蒸すことでカサが少なくなるので思っている以上に食べられます。1人分150～200g位はもかんたんに召しあがれると思います）、豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切り肉。部位はバラ肉だけだと脂質が多すぎてしまうので、バラ肉とモモ肉を半分ずつ混ぜて用意しましょう。量は１人分80g）、だし昆布５cm角
◆作り方
①土鍋に水適量とだし昆布を入れる。
②野菜は食べやすい大きさに切っておく。（時間があれば、にんじんを型抜きにする）
③目皿(なければ、ステンレス製のざる)を置き、その上に野菜を敷く。肉は蒸すことで肉が縮んでしまうので、しっかり広げてください。型抜きした野菜や輪切りのトウモロコシなどは、せっかくなので見栄えがよく並べましょう。
④土鍋にふたをして、最初は強火、沸騰してきたら中弱火にして肉に火が通るまで約10分、蒸せば出来上がり！
⑤お子様はケチャップ、大人はゆずこしょうを混ぜたポン酢しょうゆなどで召し上がってください。野菜や肉を食べてしまったら目皿を取り除き、土鍋に残った汁にうどんを入れたり、ご飯を入れて雑炊にしてもとても美味しいです！水溶性のビタミンやミネラルが入っている汁の有効利用ですね。
お子さんに作ってあげてくださいね！
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